L’ADEME Bretagne a récemment dévoilé le palmarès de son opération collective inédite dédiée à la transition écologique. Lancée pour accompagner les professionnels de la restauration et les traiteurs vers des pratiques plus durables, cette initiative pilote visait à tester un nouveau référentiel d’excellence environnementale au sein de territoires à forts enjeux touristiques.
Pour obtenir cette distinction, les établissements volontaires ont dû répondre à un cahier des charges exigeant. Le parcours comprenait un diagnostic initial complet, des ateliers de partage de bonnes pratiques et une évaluation finale rigoureuse menée par l’AFNOR. Le référentiel s’appuie sur 75 critères précis, évaluant des leviers concrets tels que la lutte contre le gaspillage alimentaire, la gestion des biodéchets, la réduction des consommations d’eau et d’énergie, ainsi que la part des produits locaux et labellisés dans les menus.
C’est avec une grande fierté que Poulain Traiteur annonce avoir été désigné lauréat 2025 en validant le niveau « Engagement ». Cette reconnaissance officielle vient saluer les efforts structurants que nous avons mis en place pour réduire notre empreinte environnementale.
Pour nous, ce trophée témoigne de notre volonté d’allier qualité gastronomique et responsabilité territoriale. Il marque une étape clé dans notre démarche de progrès continu, visant à offrir à nos clients des prestations toujours plus respectueuses de l’environnement en Bretagne.
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