Crèmes brûlées pour 4 personnes

1 L crème liquide
8 jaunes d’œuf
200 gr de sucre
1 gousse de vanille
100 gr de sucre roux à cassonade

1) Mettre la crème et la gousse de vanille fendue à chauffer
2) Battre les œufs et le sucre
3) Verser la crème liquide et fouetter
4) Mettre en ramequin cuisson et cuisson au four au bain marie – 150°c – 50 minutes
5) Mettre au frigo 3 heures
6) Mettre le sucre à cassonade dessus et brûler au chalumeau de cuisine